9、过瘾的小吃 (第1/1页)

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屋内很暗。傅宏点起一盏小煤油灯，放在堂屋与西房通连的墙洞里，这样两边都明亮起来。只是油烟把墙洞上方熏出一块漆黑的三角形。

借助灯光，多多看清楚了，堂屋正面是一个平台，上面正中横放着几本书，书的上方墙上贴着***像；右边是一幅男女两个小孩手举刻着五个字的春节门头红色风联水彩画；右边也是水彩画，画的是一位白胡子老爷爷在给一群孩子讲故事。

堂屋中间搁着一张八仙桌，几条长凳，比自己家整齐、好看。除了油灯上面那块烟斑，处处干干净净。

傅宏问多多有没有吃过藕饼，见多多摇头，就卷衣捋袖，说：“叔叔给你擦藕，做藕饼，让你尝尝。我们这里好东西没有，藕有的是。自留地长的，家里吃不完。”

他让多多坐下，自去西房告知妻子，不要泡焦屑了。接着，他从水缸里舀来半桶水，洗干净一只木盆，和一只里面有齿纹的小瓦盆，说这是擦盆，专门擦藕和茨菇的。茨菇也能擦成泥做饼，就是有点苦味，没有藕饼好吃。

他从挑回来的藕里拣了支大的，掰了三个中间段子，切下结巴，洗干净外皮，又用筷子裹了一层布，把每个藕孔捅了几个来回，用清水冲了，放在木盆里，就拿一个小爬爬6坐到木盆旁边，握住一段藕按在瓦盆里擦起来。

随着“呼哧呼哧”的声音，藕段被瓦盆的齿纹一层一层地咬碎成泥，积雪似的堆在来回移动的藕段两边、前端，越堆越多。

多多饶有兴趣地观看。

傅宏一边擦，一边跟多多拉呱：“藕饼能做出十几种不同样的味道，藕还可以做若干种藕圆子，做好几种藕夹，你吃过吗？”

多多答：“只吃过烀烂藕。”

“啊，太亏了！不要紧，我和你阿姨慢慢地做给你尝，每天一种，能让你尝一个月不同样。不大费事的是灌糯米藕，加一点桂花就是桂花藕，加一点肉就是糯米肉藕。藕能做粉，你晓得？这个也没吃过？马上让阿姨找一找，家里有就冲一碗给你吃吃瞧，是好东西，补人，我们这里出过贡品，叫‘鹅毛雪片’，专门送到京城，给皇帝和慈禧太后吃的。雨雪天做藕粉不行，老天不架势，太阳不出工。藕粉还能做出藕粉圆子，那个要很高的技术，我还不会，等我找到大厨师，学一手，就做给你吃，我们也跟你沾光。”

多多听得直咽口水，恨不能立刻到嘴到肚。

何德香烧开了水，装了一竹壳水瓶，又舀一碗出来，放在桌上凉着，嗔傅宏“你话真多”。看看木盆里已经堆了两个大碗似的一堆藕泥，说够了，做多了，下顿再吃就不香，第三顿怕多多就不想吃了。

傅宏说，“这话对，***说，谁说得对，就照谁的办，我就照你的办。”

何德香笑道：“以后少跟我油嘴滑舌，把多多带坏了。”

傅宏哈哈一笑，说不敢不敢，然后要她去拿藕粉。

何德香说，“藕粉在大柜里面的小瓦罐里，你先服侍多多，我去做藕饼、弄晚饭，还要收拾一套被褥，好让多多睡觉。”

傅宏应诺一声，起身找出瓦罐，拿一只小碗、一双筷子，一只汤匙来，倒一点开水在小碗里，用筷子搅了一阵，细看不见热气，感觉凉透了，便挖两汤匙藕粉倾在凉水里，用筷子将藕粉轻轻地和成稠浆，接着冲下水瓶的开水，迅速搅拌。

多多眼看着藕粉由乳白变成了晶莹剔透的冻胶色，一股清香袅袅弥散开来，直钻脑门。

傅宏把筷子提起来，粘稠的藕粉浆慢慢地落下一条玻璃丝般的粗线。他说，“这是上个月自家做的，100斤藕才能做4、5斤。我们就做了50斤藕的粉，准备头疼脑热，不想吃饭的时候，冲一些喝喝。你阿姨说你是贵人，应该享受。来，坐这里，慢慢吃，还烫着呢！”

多多不动声色地小口品尝着，一阵感动在心里荡漾。

傅宏又拿来油瓶，倒一点点油在藕粉上。多多闻到浓烈的香气，知道是麻油。她用筷子搅了几下，见傅宏离开，便不顾斯文，吮干净筷子，两只手捧着碗，一口接一口如饥似渴地喝着，不一会就碗底朝天。她又把大碗热水倒一点在小碗里，涮下残余，统统喝了下去。口角噙香的绝妙滋味她说不来，只觉得胃脘暖洋洋的舒服。

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