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其实，郑兴旺之所以让郑兴农这样做，完全是出于从郑兴农的身体考虑的，看得出一个人既要买鹅、杀鹅、卤鹅，又要亲自去剁鹅，即使是二十多岁的年轻人，时间久了也是吃不消的。
这半年以来，单位的事情明显地多了起来，因此来郑兴农这边的机会也就少了起来，眼看快到中秋节了，郑兴旺专门抽出晚上一点时间来到了城中村郑兴农的住处，如果说自行车的响动没有能够引起郑兴农的注意的话，那还是情有可原的，毕竟那会城中村也已经基本是家家户户都拥有一辆自行车了。
让郑兴旺心疼的是，自己在郑兴农那间用来杀鹅、卤鹅的房屋的门口站了将近五分钟，郑兴农都没有觉察到一点，这个点正是他清洗鹅的时间，看得出快过中秋节了，他的清洗的鹅的数量明显地多了起来，不要查，粗略地一看就知道，地下那三个大木盘里漂洗的鹅绝对不会少于三十只。
打小跟着父亲后面有过一段一早起来清洗鹅经历的郑兴旺知道，正常那些卤老鹅的人家，一天能够卖个十只盐水鹅就已经是不错的了，有时候到不是卖不出去，而是杀鹅、洗鹅的过程实在是太辛苦了。
想不到郑兴农自己一个人一天要卤三十只左右的盐水鹅，那个体力的付出实在是太大了。
当他在门口站了快七分钟的时候，郑兴农才在倒中间那盘清洗鹅蛋的大木盘里面的血水的时候，才看见门口站着的那个人好象是自己的大哥。
他是猛得一下地站起来的，再年轻的体格也会血往上冲眼睛发黑的，何况他是蹲在那里一两个小时了。所以说那会他看门口的郑兴旺只是看到一个模糊的影子，更让郑兴旺没有想到的是，他的眼前一黑这次不只是瞬间的一黑，而是黑了有三十秒的样子，要不是那手里的大木盘倒完水后而竖起来的高度正好支撑了一下他那已经往前冲着的身子的时候，说不定他就直接倒下去了。
那晚上，郑兴旺是弟弟来省城做盐水鹅生意以来第一次帮他卤鹅，而且那三十只分两锅卤的盐水鹅，郑兴农清洗完之后，接下来的工作，郑兴旺就没有让郑兴农插一下手，而是自己全过程操作。
凌晨两点，他才将三十只盐水鹅齐整整地摆放在已经用滚开的热卤清烫过的那三只大木盘里。也是到了这个时候，他才将在屋子里睡觉的郑兴农叫了起来，切了二个胗、一个鹅肝和两只鹅翅、鹅爪，弟俩喝了一斤白酒后，郑兴旺才回到单位。
虽然是酒中或酒后所言，但对于郑兴旺的提法郑兴农是必须无条件地执行的。
那晚卤好的三十只盐水鹅，本来第二天是一定会早早地剁完的，可郑兴旺觉得既然是定下来的事情，那就必须严格地去执行，那天夜里回单位的时候，他就用白面布袋带回去了十只，他送人也好，留在单位食堂用作招待用也行，反正他只给郑兴农留下了二十只。
动意本来很单纯的做法，没有想到无形中为“无名之鹅”做了一次很好的宣传，给“无名之鹅”增加了一层神秘感。
那些逐逐喜欢上郑兴农盐水鹅的顾客们，哪天想吃了就得早早起在店门口排起队来等着，恐怕去晚了剁不上。
那些被郑兴旺这一波本不是炒作而误认为是炒作的举动所吸引的顾客也会及早不及晚地尽可能早地赶到郑兴农的店里。
原先二十只左右的盐水鹅正常情况下要到下午暗夜点半左右才能全部卖完，而现在状况是基本到中午十二点之前就全部剁完了。
在这期间，郑兴农又按照郑兴旺的意思在当地请了一位有过厨师工作经验的，尤其是刀功比较出色的师傅在店里真专门帮自己剁鹅。
如此一来，郑兴农虽然收入中多出了一分支出，但劳动强度就明显地降低了许多，他也就有了足够的时间去休息、去思考其他问题了。
眼看到了一九八六年的春节，负责给郑兴农剁盐水鹅的师傅在一次闲谈中说出了自己想与郑兴农合作经营的想法。
意思很简单也明确，就是他想在自己家门口也开个象郑兴农这样的店，但他从多次试探郑兴农能否收他做徒弟的答复中能够感觉到，郑兴农对于手艺和自己家的秘方还是看得比较重的，并没有收徒授艺的想法，所以他才提出了用他的郑兴农卤制好的盐水鹅在自己家门口卖的想法。
让他没有想到的是，郑兴农居然就那么爽快地答应了，不过有个前提条件是必须给郑兴农培养出一个手法娴熟的剁老鹅师傅。
按照成本价略加点利润的价格将餐好的盐水鹅批发给自己的客户，从中赚取一定的差价，这样的模式，郑兴农并不陌生，他父辈们早年在“鬼市”的时候也就是这么操作的，但郑兴农又感觉到他和在自己家门口开店剁鹅的师傅的关系与“鬼市”那会专门拿盐水鹅卖的那些人还是有一定的区别的，至于到底区别在什么地方，他也不是十分的明晰，只知道肯定是有着一定的区别的。
有了第一位剁鹅师傅开店剁鹅的成功案例，在接下来的不到一年的时间里，先后有三位师傅各自在家门口开起了小店，而且店名也都统一叫“无名之鹅”。
直到自己店内的第四位师傅成功开店的时候，郑兴农才逐渐明白过来，自己与父辈们在“鬼市”那么专门卖卤制好的盐水鹅不同的是，无论有多少人在用着自己的盐水鹅在开店，但他自己的“无名之鹅”店却从未停业，而且所有的师傅们在自己家门口开的店也都坚持着每天只卖二十只盐水鹅的做法。
即使生意再好，他也不会多给任何一位师傅多卤一只盐水鹅。当然了这些师傅们也从没有一个人敢向他提起，因为这个规矩是他们没进店时就已经熟知于心了。
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