073熊猫品竹（3） (第1/2页)

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想着都是女眷，方笑笑脑子里拟了个方子出来。

主菜是满汉全席中的熊猫品竹。再做个松鼠桂鱼，桃仁鸡丁，桂花干贝。

众人都吃过饭了也不急，姚氏本来只是为了摆脱杜氏的纠缠。这会儿还真被方笑笑的菜单名字吸引住了心神，上回的山药糕就让她在圈子里长了一回脸。这次要是做出来的菜色不错，那最近估计又得举办赏花宴了。

熊猫品竹，是一道传统的中华名点。

要做熊猫品竹少不了黄油，黄油是用牛奶熬制出来的调味品。

肖府虽然平日里不喝这个，但是要找牛奶自然也是不缺的。姚氏吩咐了两句，不小会儿丫头就端着满满一罐牛奶回来了。

方笑笑看着牛奶有些感慨，自家买的母牛的牛奶只够供应小牛的，等小牛不喝奶了母牛已经没了奶。哪像肖府，随便出去一会儿就弄了回来。

黄油制作工序简单，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物就是黄油了。

后世的人一直觉得黄油是外国人的产物，事实上蒙古人才是最早制作黄油的人。

蒙古人以牧业为主，奶制品的各种制作技术纯熟。

为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。

黄油算是奶制品中的霸主，几十斤牛奶也没让方笑笑提取了多少出来。好在方笑笑并没有打算把这个作为一项生意，是以众人围观倒没什么。

提取出黄油，方笑笑就开始做酥面。

先将面粉分成四份。一份中加入三十克黄油搓匀即成酥面；另一份中加入十克黄油、白糖、二十五克清水，揉成皮面。将皮面和酥面各揪成十二个剂，用皮面包上酥面，用擀面棍擀成长条，卷成卷，用手掌按扁，再叠成三折，擀成圆皮，包入豆沙馅，用手捏成熊猫形状。

众人看着方笑笑用毛笔将熊猫生胚的耳朵、眼睛和腰围分别刷上鸡蛋清、粘上黑芝麻。

姚氏和严潇颖都没想到过，原来做菜也能跟作画一样赏心悦目。

饶是杜飞兰一直讨厌方笑笑也不由得被吸引住了目光……

这个泥腿子做的东西看上去好好看好像很好吃的样子……

方笑笑这会儿顾不上众人的反应，把画好的熊猫放入烤炉。

趁着烤熊猫的功夫在盘子里放上几枝用烫面捏成的竹子，一盏茶功夫把烤好的熊猫一块儿摆上了盘子。